El Municipio de Castrelo do Val posee unas potencialidades únicas en lo que respecta al turismo. Evidentemente, el turismo que atrae nuestro Municipio y con el que convive en perfecta armonía es un turismo de descanso, naturaleza e incluso de corte gastronómica.

Mas allá de las de la riqueza arquitectónica de nuestros pueblos y de la oferta cultural y de ocio de nuestra región, cualquier persona puede disfrutar de los excelentes productos de la tierra a la hora de comer. Para eso, proponemos un viaje en el que quien más disfrutará será su sentido del gusto.

_OFERTA GASTRONÓMICA

La gastronomía tradicional de nuestra comunidad rural siempre estuvo relacionada con los productos relacionados con la agricultura y ganadería y con la riqueza piscícola cinegética de la comarca, unidos al aprovechamiento racional que el pueblo del campo hizo (y continúa a hacer) de sus recursos.

Por nuestra propia idiosincrasia, el Municipio de Castrelo do Val es una zona tradicionalmente agrícola y ganadera, un aspecto queserefleja de manera transversal en los productos que configuran nuestra oferta gastronómica.

CARNES

Como ocurre en casi toda Galicia, hablar de carnes nos remite casi obligatoriamente al ganado doméstico.

El porco, que en tiempos fuere un pilar fundamental de la economía de las familias del campo, sigue siendo el animal de más profunda tradición ganadera y el que alimenta una buen parte de la cultura del nuestro rural. Alrededor del acto de la matanza, que servía muchas veces como un factor de socialización, se juntaban vecinos para elaborar unos cuidados embutidos ecológicos de una calidad superior.

Aunque del cerdo "se aprovecha todo desde la cachucha hasta el rabo", como bien dice el dicho popular, son destacables todas las variedades de chorizos, las "androias" (embutido fuertemente emparentado con el botillo), los jamones curados o la cabeza del cerdo curada.

El ganado vacuno y lanar también es abundante y de una muy buena calidad: las carnes de ternera gallega y los sabrosos cabritos de la zona son algunos de los platos que se pueden degustar en los menús de nuestras casas de comida locales.

Debido al valor cinegético de nuestros montes, es necesario resaltar en este punto las excelentes carnes fruto de la caza, práctica muy común en nuestro Municipio, que cuenta con varias peñas de cazadores. Entre las carnes de caza más destacables están, como no, la del jabalí, el corzo, la liebre o la perdiz y la codorniz, por citar algunas aves de caza.

PESCADOS

Como municipio de interior y lejano al mar, los pescados queseconsumen en la zona son los de nuestros ríos - entre los que destaca el Támega, uno de los principales afluentes del Duero- : buenas troitas y anguilas, escalos, salmones y hasta lamprea... No es difícil encontrar en las casas de comidas el bacalao, típico plato portugués que traspasó nuestras fronteras, y el pulpo, que gana muchos puntos cuanto más al interior de Galicia nos acerquemos.

FRUTAS Y HORTALIZAS

La riqueza de nuestros suelos permite, además de buen monte para la caza, buenos terrenos de cultivo, con una meteorología favorable y un clima acogedor que permiten cultivar muchas clases de frutas que no son autóctonas, como el kiwi. Destacan en el valle las frutas de temporada como las manzanas, as peras, las cerezas, las almejas o las avellanas.

Nuestra huerta nos abastece de buenas patatas y buenas verduras como los tomates, las habas, las cebollas, las zanahorias, los pimientos y los grelos, ingrediente, este último, indispensable en un plato tan típico como el caldo.

OTROS PRODUCTOS ESTRELLA

Destacan por su importancia varios productos de calidad más que superior en nuestra zona

Miel: en la actualidad, podemos encontrar miel con la reciente denominación de origen de tres tipos diferentes como son la miel de castaño (esta miel es oscura, de sabor intenso y fuertes aromas a la flor, en nuestro municipio se da sobre todo en el Invernadeiro), miel de brezo (que se caracteriza por su coloración oscura con tonos rojos y su sabor duradero y ligeramente amargo. Se da en las comarcas orientales de la provincia de Ourense) y la miel de zarza (miel con colores oscuros, sabores fuertes y dulces, y aromas frutales. Se da en el centro-sur de la provincia de Ourense).

Castaña: el fruto del castaño es un producto típico en nuestra zona (sobre todo en los núcleos de media montaña), con un marcado carácter social que se rememora en la celebración de una de las fiestas más arraigadas en la provincia como es el magosto. Las castañas suenen consumirse cocidas, asadas o inlcuso se pueden secar para su posterior consumo. La castaña de la zona también alimenta la industria de productos "delicatessen" para la fabricación de las famosas castañas confitadas "marron glaçe"

BEBIDA

Toda la comarca de Monterrei destaca por sus augas (la comarca aporta tres de las grandes marcas de agua gallegas: Cabreiroá, Sousas y Fontenova), tanto en términos de calidad como en términos de cantidad. Todos los núcleos del municipio poseen una gran variedad de fuentes, fruto de la riqueza acuífera de la zona que abastece de forma regular y abundante a todos los núcleos de población.

Además de las aguas, las bebidas más importantes están fuertemente relacionadas con el cultivo de la vid. Nuestros vinos, encuadrados en su gran parte dentro de la D.O. Monterrey (en vigor desde 1996) tienen cada día más importancia en el mundo vitícola. En la denominación de origen predominan las variedad autóctonas, tales como Dona Blanca (Joven Fresca), Godello, Treixadura, Mencía y Merenzao (María Ardoña el Bastardo). También hay tempranillo (arauxa).

Los tintos son afrutados y fuertes, fruto de la tierra de la que se nutre la uva y de la climatología de la zona, y dejan un marcado sabor en el paladar.

La gradación alcohólica mínima es de 11 grados para los blancos de calidad superior y 10,5 para los tintos del mismo tipo. En el resto de los casos la gradación mínima es de 10 grados.

Fruto del aprovechamiento del orujo (la cáscara de las uvas que se retira una vez fermentado el vino), tenemos un producto típico y fuertemente arraigado en el rural, el aguardiente o caña :una bebida de fuerte gradación alcohólica que se suene utilizar para acompañar el café, aunque también se puede consumir sola.

Las variedades más comunes de aguardiente son: aguardiente blanca, totalmente cristalina, y aguardiente de hierbas, con un carácter cristalino pero de color amarillo, más suave y con un sabor afrutado y muy aromatizada. Este aguardiente sigue el mismo proceso de elaboración, con la diferencia de que en el proceso de destilación se incluyen unas hierbas aromáticas que le confieren ese sabor y color tan característicos.

A partir del aguardiente también se elabora otra bebida que disfruta de gran popularidad: el licor de café.

El aguardiente también es la base para la realización de una de las bebidas espirituosas más emblemáticas de Galicia: la queimada.