| Turismo Rural |
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O Município de Castrelo dó Val possui umas potencialidades únicas no que respeita ao turismo. Evidentemente, o turismo que atrai nosso Município e com o qual convive em perfeita harmonia é um turismo de descanso, natureza e inclusive de corte gastronômica. Mas lá da riqueza arquitetônica de nossos povos e da oferta cultural e de ócio de nossa região, qualquer pessoa pode desfrutar dos excelentes produtos da terra na hora de comer. Para isso, propomos uma viagem no que quem mais desfrutará será seu sentido do gosto. _OFERTA GASTRONÔMICA A gastronomia tradicional de nossa comunidade rural sempre esteve relacionada com os produtos relacionados com a agricultura e gado e com a riqueza piscícola cinegética da comarca, unidos ao aproveitamento racional que o povo do campo fez (e continua a fazer) de seus recursos. Por nossa própria idiossincrasia, o Município de Castrelo dó Val é uma zona tradicionalmente agrícola e pecuarista, um aspecto queserefleja de maneira transversal nos produtos que configuram nossa oferta gastronômica.
CARNES Como ocorre em quase toda a Galícia, falar de carnes nos remete quase obrigatoriamente ao gado doméstico. O porco, que em tempos for um pilar fundamental da economia das famílias do campo, continua a ser o animal de mais profunda tradição pecuarista e o que alimenta uma bom parte da cultura do nosso rural. Ao redor do ato do massacre, que servia muitas vezes como um fator de socialização, se juntavam vizinhos para elaborar uns cuidados enchidos ecológicos de uma qualidade superior. Mesmo que do porco "se aproveita tudo desde a cachucha até o rabo", como bem diz o dito popular, são destacáveis todas as variedades de chouriços, as "androias" (enchido fortemente aparentado com o botillo), os presuntos curados ou a cabeça do porco curada. O gado bovino e lanar também é abundante e de uma muito boa qualidade: as carnes de carne de novilho galega e os saborosos cabritos da zona são alguns dos pratos que se podem degustar nos menus de nossas casas de comida locais. Devido ao valor cinegético de nossos montes, é necessário ressaltar neste ponto as excelentes carnes fruto da caça, prática muito comum em nosso Município, que conta com várias penhas de caçadores. Entre as carnes de caça mais destacáveis estão, como não, a do javali, o veado, a lebre ou a perdiz e a codorna, por citar algumas aves de caça.
PESCADOS Como município de interior e distante ao mar, os peixes queseconsumen na zona são os de nossos rios - entre os que destaca o Támega, um dos principais afluentes do Duero- : boas troitas e enguias, escalos, salmãos e até lamprea... Não é difícil encontrar nas casas de comidas o bacalhau, típico prato português que trespassou nossas fronteiras, e o polvo, que ganha muitos pontos quanto mais ao interior da Galícia nos aproximemos.
FRUTAS E HORTALIÇAS A riqueza de nossos solos permite, além de bom monte para a caça, bons terrenos de cultivo, com uma meteorologia favorável e um clima acolhedor que permitem cultivar muitas classes de frutas que não são autóctones, como o quivi. Destacam no vale as frutas de temporada como as maçãs, as pêras, as cerejas, as amêijoas ou as avelãs. A Nossa horta nos abastece de boas batatas e boas verduras como os tomates, as favas, as cebolas, as cenouras, os pimentões e os grelos, ingrediente, este último, indispensável em um prato tão típico como o caldo.
OUTROS PRODUTOS ESTRELA Destacam pela sua importância vários produtos de qualidade mais que superior em nossa zona Mel: na atualidade, podemos encontrar mel com a recente denominação de origem de três tipos diferentes como são o mel de castanho (este mel é escura, de sabor intenso e fortes aromas à flor, em nosso município se dá sobretudo no Invernadeiro), mel de brezo (que se caracteriza pela sua coloração escura com tons vermelhos e seu sabor duradouro e ligeiramente amargo. Se dá nas comarcas orientais da província de Ourense) e o mel de sarça (mel com cores escuras, sabores fortes e doces, e aromas frutíferos. Se dá no centro-sul da província de Ourense). Castanha: o fruto do castanho é um produto típico em nossa zona (sobretudo nos núcleos de meia montanha), com um marcado caráter social que se rememora na comemoração de uma das festas mais arraigadas na província como é o magosto. As castanhas soem consumirse cozidas, assadas ou inlcuso se podem secar para seu posterior consumo. A castanha da zona também alimenta a indústria de produtos "delicatessen" para a fabricação das famosas castanhas confeitadas "marron glaçe".
BEBIDA Toda a comarca de Monterrei destaca por seus augas (a comarca contribui três das grandes marcas de água galegas: Cabreiroá, Sousas e Fontenova), tanto em termos de qualidade como em termos de quantidade. Todos os núcleos do município possuem uma grande variedade de fontes, fruto da riqueza aqüífera da zona que abastece de forma regular e abundante a todos os núcleos de população.
Além das águas, as bebidas mais importantes estão fortemente relacionadas com o cultivo da vide. Nossos vinhos, enquadrados no seu grande parte dentro da D.Ou. Monterrey (em vigor desde 1996) têm a cada dia mais importância no mundo vitícola. Na denominação de origem predominam as variedade autóctones, tais como Doa Blanca (Jovem Fresca), Godello, Treixadura, Mencía e Merenzao (María Ardoña o Bastardo). Também há tempranillo (arauxa). Os tintos são afrutados e fortes, fruto da terra da qual se nutre a uva e da climatologia da zona, e deixam um marcado sabor no padal. A gradação alcoólica mínima é de 11 graus para os brancos de qualidade superior e 10,5 para os tintos do mesmo tipo. No resto dos casos a gradação mínima é de 10 graus.
Fruto do aproveitamento da bagaceira (a casca das uvas que se retira uma vez fermentado o vinho), temos um produto típico e fortemente arraigado no rural, a aguardente ou cana :uma bebida de forte gradação alcoólica que se soe utilizar para acompanhar o café, mesmo que também se pode consumir sozinha.
A partir da aguardente também se elabora outra bebida que disfrute de grande popularidade: o licor de café.
A augardente também é a base para a realização de uma das bebidas espirituosas mais emblemáticas da Galiza: a queimada. |
s variedades mais comuns de aguardente são: aguardente blanca, totalmente cristalina, e aguardente de ervas, com um caráter cristalino mas de cor amarelo, mais suave e com um sabor afrutado e muito aromatizada. Esta aguardente segue o mesmo processo de elaboração, com a diferença que no processo de destilação se incluem umas ervas aromáticas que lhe conferem esse sabor e cor tão característicos.